白菜饺子调馅用过水吗白菜饺子调馅用过水吗怎么做金沙槭

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1、锅放多一点油，油热火旺的时候，把白菜下锅翻炒到六成熟，在出水之前马上盛出。适量五香粉以及香油拌匀即可。这种做法是餐厅后厨常用的饺子馅处理方法。它的关键点就是一定要油热火旺，否则白菜一焖就极易出水。这样处理的白菜也好处多多。首先白菜已经是半成熟状态，下锅煮的时间更短，也更容易成熟，这就保持了白菜鲜灵脆爽的口感。

2、白菜没有焯水和用盐杀水，营养全部得到保留。最后下锅炒制，使得白菜带了油气，包成的饺子馅更香。青叶白菜洗净后切成丝。锅里放比平时炒菜多一倍的油，大火烧热后下白菜丝翻炒。当白菜丝开始变软，半透明还未出水时马上盛出放入容器中。把白菜丝加适量盐，五香粉，香油拌匀后待用。另一个容器内放入五花肉馅，加盐，五香粉，适量酱油，蚝油，一个鸡蛋适量生粉搅拌劲。

白菜饺子调馅用过水吗相关拓展

白菜饺子调馅用过水吗怎么调

在北方随处可见的蔬菜应该就是大白菜了，几乎每家每户都会囤几颗放在家里。大白菜价格便宜还好吃，家常的做法也有很多，除去经常炖白菜炒白菜，大家还经常包成白菜馅的饺子。饺子好不好吃的关键在于饺子馅，所以想要自己包的白菜馅饺子好吃，白菜调馅的时候最重要了。白菜含有很大的水分，调成饺子馅包饺子的时候，特别容易出水，这样饺子就不好捏口了，捏不好口还会导致煮出来的饺子容易破。

下面就把正确还好吃的白菜馅的调法分享给大家，保证包出来的饺子味道鲜美还不出水，每次一人2大盘不够吃。葱切碎，姜去皮洗干净切末，猪肉剁成肉馅。把葱碎、姜末、猪肉放在碗中，熟人适量花椒粉，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。白菜拍洗干净，剁碎，放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制出水分，最后用干净的笼布挤掉水分。

白菜饺子调馅用过水吗怎么做

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下面就把正确还好吃的白菜馅的调法分享给大家，保证包出来的饺子味道鲜美还不出水，每次一人2大盘不够吃。葱切碎，姜去皮洗干净切末，猪肉剁成肉馅。把葱碎、姜末、猪肉放在碗中，熟人适量花椒粉，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。白菜拍洗干净，剁碎，放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制出水分，最后用干净的笼布挤掉水分。

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