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文章来源：慧云农业网 | 2023-03-21
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1、辣白菜简介二、做辣白菜放什么调料三、辣白菜的常见做法四、辣白菜的食物相克知识辣白菜简介。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。辣椒面用少许开水冲泡放凉。姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。
2、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。大白菜和辣白酱准备好。每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。将辣白酱涂在白菜叶上。一片一片的抹,抹均匀了。抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽。
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很多人喜欢吃韩国辣白菜主要是因为上面的一层辣酱，所以在腌制的时候可以直接购买韩国辣椒酱，把它涂抹在白菜上面，这样的话腌制出来的辣白菜就跟在韩国吃的味道一模一样。腌制辣白菜的时候，需要将缸或者是罐子密封起来，这样的话才能让它充分的发酵，而且不会与空气接触，不容变质制变坏。因此在腌制辣白菜的时候，一定要注意瓶罐的密封。
关于辣白菜盐要腌多久，这里已经给出了答案，所以自己如果特别喜欢吃这种辣白菜的话，直接买一些原材料回来己在家就可以制作，而且短短三天就可以吃到自己腌制的辣白菜，既干净又卫生，最关键的还是物廉价美。心动不如行动，今天就来一起腌制辣白菜吧。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。
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腌制辣白菜用什么调料1.腌制辣白菜用什么调料2.白菜的营养价值3.白菜怎么存储二、白菜如何挑选三、白菜有哪些做法腌制辣白菜用什么调料。腌制辣白菜用什么调料。自已制腌辣白菜需要准备大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉和白醋。白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉。
倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用。放在阴凉处,可保存15天左右。韩式辣白菜需要准备,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精。大白菜一个分切成两半,加粗盐,把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。
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